纯素杏鲍菇三明治

菜品类型:主菜

准备时长:20分钟

总计时长:30分钟

用餐人数:4

裹上面包糠的烤杏鲍菇是一种健康美味的肉类替代品。

杏鲍菇在3000年前就被中药用于提升免疫系统,沿用至今的同时还能进行调节。他们还有麦角新碱-是蘑菇类特有的抗氧化剂,有助于保护你的身体细胞。

食谱改编自loveandlemons.com

食材

3杯切片杏鲍菇

1-2汤匙橄榄油

1-2汤匙米醋

1½茶匙亚麻籽粉+4汤匙水(或者直接用2个蛋白)

1/3杯玉米粉

1/3杯面包糠

1茶匙oldbay调味料或者cajun调味料

¼茶匙卡宴辣椒粉

海盐和黑胡椒,用以调味

面包:

4片法棍

酱:辣芥末酱,蛋黄酱,纯素蛋黄酱

生菜

切片蕃茄

酸黄瓜

步骤

首先将杏鲍菇擦干净,切片之后放入中等大小的碗中。放入橄榄油、米醋、撒上一些盐。放置一旁腌制一会儿。

烤箱预热至230度,在烤盘上放上烘焙纸。

在小碗(1)中混合亚麻籽粉和水或者直接使用2个蛋清。再拿一个小碗(2)混合玉米粉、面包糠、cajun调味料、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒。

将每片杏鲍菇放入(1)之后再放入(2),之后放在烤盘上烤10-12分钟至呈金黄,边缘焦脆。

最后配上酱汁、生菜、番茄和酸黄瓜,美味的三明治就完成啦!