红薯胡萝卜杏仁曲奇

菜品类型:甜品

准备时长:10分钟

总计时长:50分钟

用餐人数:12-14

这周我们为大家准备了一道甜品!

在曲奇中加入红薯,既能增加甜味又能丰富营养价值。红薯富含纤维和镁,对消化系统很有帮助。

胡萝卜和甜品也是很好的搭配,是胡萝卜素、纤维、维生素K和钾的优质来源。

食谱改编自kiipfit.com

食材

2杯杏仁粉**

1茶匙泡打粉

¼茶匙盐

1整个红薯,煮熟去皮

1杯胡萝卜,去皮切片

2根中等香蕉,去皮切片

1汤匙橄榄油

1汤匙香草精

1/8茶匙杏仁精

½杯杏仁奶

步骤

烤箱预热至176度,将杏仁粉、泡打粉和盐在碗中混合,放置一旁。

在食物料理机中加入煮好的红薯、胡萝卜片、香蕉片、橄榄油、香草精、杏仁精和杏仁奶。搅拌至顺滑,然后倒入混合粉状物,搅拌均匀。

在烤盘上放上烘焙纸,根据自己想要的大小将面团分好放在烘焙纸上,每块饼干之间间隔1-2厘米。烤盘放入烤箱中间层烤30分钟左右之后,转动一下烤盘位置再烤10分钟。冷却之后就能享用啦!

**你也可以自己制作杏仁粉!在沸水中加入8盎司的生杏仁(可以做2杯杏仁粉),煮一分钟之后过一遍冷水,去皮,沥干一晚上。第二天把杏仁放入食物料理机中就能打磨成杏仁粉啦!