近日，廣東馮如創新技術服務有限公司（以下簡稱“馮如公司”）與整素食品科學和加工研究（深圳）有限公司（以下簡稱“整素公司”）簽訂“土豆米”項目合作協議，將依托中國科學院院士吳奇團隊研發成果，在恩平市牛江鎮食品產業園建設“土豆米”生產線，進一步完善恩平馬鈴薯從種植到精深加工的全產業鏈。

據了解，“土豆米”由中國科學院院士吳奇團隊歷時5年多研發而成。它以新鮮土豆為主要原料，通過粉碎、擠壓、熟化、成型等工藝制成米粒狀食品，具有低熱量、高膳食纖維、無麩質等特點，可作為傳統大米的替代或補充。相比普通大米，“土豆米”營養成分更加豐富，烹煮時長和需水量更少，而且血糖生成指數低于普通大米，更適合控糖人群食用。

按照合作協議，將在恩平市牛江鎮食品產業園建設一條“土豆米”生產線，預計年產量1000噸。整素公司主要提供生產線設計、設備采購指導、技術培訓，以及輔料供應、技術授權等服務。馮如公司則負責廠房、展廳、冷庫建設以及后續運營。

“土豆米”生產項目的落地，將顯著提升恩平馬鈴薯的附加值，完善產業鏈條，推動產業升級，助力“百千萬工程”實施。