小南瓜三文鱼辣味米粉汤

菜品:主菜
准备时长:10 分钟
总计时长:30 分钟

该菜单由Hanady Awada 准备。 Hanady Awada是一名博客写手@Recipe Nomad, 同时也是《上海家庭》美食专栏作家。欲知更多,请登录recipenomad.com

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ingredients

15毫升芝麻油
1根大葱, 切丝
2-3根小香葱, 切丝
2瓣大蒜头,剁碎
1块绿辣椒
2公分生姜
1根茄子,滚刀切块
1块小南瓜, 去皮,切成大块
1根胡萝卜,切丝
800毫升鸡汁浓汤宝
1罐椰奶
227克米粉
一把切碎的薄荷
一把切碎的香菜
15毫升花生酱
30毫升酱油
15毫升鱼露

三文鱼食材
227克三文鱼
1公分生姜
1块大蒜
15毫升芝麻油

instructions

在锅中倒入芝麻油,油温上升后加入大蒜,辣椒,生姜,小香葱和大葱。

5-7分钟后,或等到煸出香味,加入小南瓜,茄子,椰奶和浓汤宝。炖煮10分钟。

同时另开锅放水煮米粉2-3分钟。捞起面条放入冰水冷却,放置一旁。

将煮好的米粉,胡萝卜丝,香菜,薄荷,花生酱,酱油和鱼露倒入锅中,和椰奶一起炖煮5分钟。

三文鱼操作步骤
在平底锅中加热芝麻油。锅热后,放入三文鱼,生姜,大蒜,两面各煎3分钟直至微微金黄即可,不必完全煎透。

可以配上一碗南瓜米粉。

三文鱼顶部用薄荷和香菜搭配。

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