菜品类型:配菜

准备时长:10分钟

总计时长:55分钟

用餐人数:6

该菜单由Hanady Awada 准备。 Hanady Awada是一名博客写手@Recipe Nomad, 同时也是《上海家庭》美食专栏作家。欲知更多,请登录recipenomad.com .

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食材

1/4 杯橄榄油

1 颗红洋葱,切细

2 颗蒜头,剁碎

3 根长茄子或1颗圆茄子

葵花籽油

3 颗番茄,切块

1 罐鹰嘴豆,过水

一把孜然

椒盐佐味

香芹,点缀

步骤

将洋葱和焦糖,橄榄油大火煮。放入蒜头文火再煮1分钟。

同时,在另一个锅中加热葵花籽油,分批炸茄子。放置一边。

焦糖洋葱完成后,放入番茄,盖上锅盖焖10分钟。

放入茄子和鹰嘴豆。撒上椒盐,孜然佐味。

加点水,盖上煮10分钟,取下锅盖,再炖10分钟。

用香芹点缀。

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