菜品类型:主菜
准备时长:30分钟
总计时长:1小时30分钟

该菜单由Hanady Awada 准备。 Hanady Awada是一名博客写手@Recipe Nomad, 同时也是《上海家庭》美食专栏作家。欲知更多,请登录recipenomad.com .

img_1813_%e5%89%af%e6%9c%ac
食材

2棵小的或1棵大的卷心菜

500g牛肉

500g生米,热水浸10分钟

2 茶匙盐

1 茶匙肉桂

1 勺植物油

6颗小番茄, 切片

1升水

500毫升番茄酱

1 颗大蒜,拍碎

60g薄荷

步骤

如何准备卷心菜:

用小刀切除卷心菜中心,也可以用小勺辅助切除。切除更多的菜心能使菜叶松散开来,更方便放在水里煮。如此重复操作其他卷心菜。

将外面硬的一层切丝。

将大叶子对半切

饭团:

将米饭,生肉,椒盐,肉桂混合。

如何卷菜叶:

将卷心菜叶切口面对着自己,每张菜叶上放半勺左右的饭团,均匀铺开。

小心将叶子卷起,握紧以确保手卷不会松散。

如何使用平底锅烹饪:

在平底锅中放一勺油。放小片卷心菜或将卷心菜撕成小片放入锅中。

再将番茄放在卷心菜上。

将卷心菜卷放入平底锅——一正一反放置,这样能让水均匀充分地被吸收。

烹饪:

将番茄酱倒在菜叶上。

撒上盐。

慢慢将水倒在卷心菜上。

做好防止菜叶在烹饪过程中随意滑动的措施,拿个碟子扣在菜上。

用最高温煮,然后再用小火炖20分钟。

此时,部分水已经被吸收。如果仍有太多汁水残留,则继续焖煮几分钟。

移碟。

将薄荷和大蒜撒在卷心菜卷上,继续焖煮20-25分钟,直至汁水收干。

此时,你可以将平底锅放置一边,或者小心将蔬菜卷从平底锅中取出。

下载食谱