菜品类型:主菜
准备时长:20分钟
总计时长:3小时35分钟

该菜单由Hanady Awada 准备。 Hanady Awada是一名博客写手@Recipe Nomad, 同时也是《上海家庭》美食专栏作家。欲知更多,请登录recipenomad.com.

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食材

1公斤牛肩胛肉,切成大小适宜入口的小块

2 勺黄油

1 颗洋葱,切丝

2 颗蒜瓣,捣碎

80 克面粉

500 毫升红酒(苹果汁或牛肉浓汤宝)

750 毫升水,分成3份

1 碗牛肉汤

1 勺番茄酱

3 片月桂树叶

4 片百里香叶

2 根胡萝卜,对切,切丝

500 克小土豆,去皮切块

250 克青豆

250 克蘑菇,切细

250 克小番茄,对半切

香芹,装饰

步骤

大锅加热黄油。小火煮牛肉,洋葱,大蒜直至牛肉色泽变深,洋葱酥软。移锅放置一边。

用木勺搅拌面粉,将平底锅底刮净避免影响口感。

等面粉颜色变深,块状面粉刮净,加入红酒,搅拌并刮净平底锅底。煮至红酒收汁。

在牛肉锅中放500毫升水,牛肉浓汤宝,月桂树叶和百里香叶。椒盐佐味。

盖上锅盖,小火煮2个半小时,或等到牛肉酥烂。

放入蔬菜和250毫升水。继续煮3半小时或直至所有蔬菜酥烂。新鲜香芹点缀盘面。

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