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食材

1斤大葱(只用白色和青色部分,保留绿色叶子作为装饰)

1勺半黄油

2 小勺糖

半颗小洋葱,切细丝

3 瓣大蒜头,切小块

500ml鸡肉或者蔬菜浓汤宝或水

250ml牛奶

250g厚奶油

125g酸奶油

新鲜研磨的黑胡椒和粗盐

装饰

1 撮迷迭香

切细的大葱绿色部分

海盐粒,可选

松露油,可选

步骤

将大葱对半切,交叉切成细丝。

往大汽锅中放入黄油煮大葱,大蒜头和洋葱,文火,不时搅拌,煮20分钟,直至食材变金黄。

放入糖,不时搅拌,10分钟。

加入500ml浓汤宝,不时搅拌,直至蔬菜酥软,25-30分钟。慢慢冷却。

煎培根,放置一边。

用搅拌机将大葱,牛奶和厚奶油打成汤。

将大半碗汤倒入锅中,再倒60 ml水进去,尽可能让汤汁变稠。

撒上椒盐。

装盘

装盘前,倒入酸奶油中搅拌。

用炸过的大葱叶子,培根和迷迭香装饰。

撒上松露油和海盐。

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