菜品类型:主菜

准备时长:25分钟

总计时长:60分钟

用餐人数:4-6人

在派里面加豆腐?这是一个既健康又美味的代替鸡蛋和奶酪的方式。红薯也让这个派充满丰富的维他命D,帮助我们维持免疫系统,提高能量水平,增强骨骼。

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食材

派底:

1 杯面粉

1杯小麦面粉

½茶匙小苏打粉

½茶匙盐

¾杯橄榄油

¼杯+2汤匙温水

½杯豆奶或者纯素奶制品

派馅:

3个红薯,压碎

1个洋葱,切小块

1½杯浸泡过的腰果

150克嫩豆腐

2杯水

2汤匙芥末酱

盐和胡椒用以调味

一小撮肉豆蔻

2-3茶匙营养酵母粉(可选)

樱桃番茄,切片

步骤

派底制作方法:将所有派底材料混合在一起,揉成柔软有韧劲的面团。压扁放在一旁静止1小时。1小时之后,把面团整成适合烤盘的形状放在烤盘上,用手指把面团压实。用叉子在面团上扎几下透气,在176摄氏度下烤10分钟。

制作派馅:用中火加热平底锅,倒入橄榄油,翻炒洋葱至呈棕色,持续翻炒。加入红薯泥,偶尔搅拌至变得更软。

将腰果、豆腐、芥末酱、盐、胡椒和肉豆蔻放入料理机,分批加水,搅拌至较厚的质地(偏向松饼的面糊)。将其倒入派馅中,搅拌至完全混合。

将派馅倒入派底中。放上切片的樱桃番茄,烤40-45分钟。切片前冷却一会儿,然后就可以享用啦!

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