菜品类型:主菜

准备时长:20分钟

总计时长:45分钟

用餐人数:2-3

天气逐渐转冷了,来一碗暖和的素咖喱吧!又有营养又能给你带来满足感!

Tanja Smits是一个整体健康教练,对健康生活方式有着极大的热情。她喜欢通过选择正确的食物和生活方式帮助女性和家庭制定更干净的饮食。她会帮助你建立更能持久的习惯以达到长远的目标。

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食材

1个红薯,去皮切块

½个花椰菜,切小块

1个番茄,切块(可选)

1杯羽衣甘蓝,去茎,切块

1杯鹰嘴豆,可以直接用罐头,如果不是需要用水浸过夜

1杯椰奶

1茶匙咖喱粉(根据你的口味调整用量)

1瓣大蒜

1汤匙香菜

½茶匙生姜,切成末

1茶匙姜黄粉

½茶匙孜然

1杯藜麦

步骤

煮藜麦:在锅中加入橄榄油,放入1杯藜麦烘烤。加入2杯水煮沸之后转小火再煮15分钟直到水被完全吸收。用叉子将藜麦捣松,放置一旁。

用搅拌机或者食物料理机将大蒜、小洋葱、香菜、姜末、姜黄和孜然混合打碎。如果没有这两样机器,可以自己手动磨碎。

用中小火热锅加入橄榄油和之前磨碎的粉末混合体,注意不要烤焦。一旦粉末开始变干可以加入少量椰奶,同时不断搅拌直到1杯椰奶都被倒入了。转小火。加入红薯煮5分钟。加入花菜,煮3分钟。加入番茄和鹰嘴豆。在咖喱快要完成时加入羽衣甘蓝。最后加入盐、黑胡椒和咖喱粉调味。

将藜麦放在碗里,浇上咖喱,就可以享用啦!

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