菜品类型: 配菜
准备时长: 20 分钟
总计时长: 30 分钟
用餐人数:
4 人

该菜单由Hanady Awada 准备。 Hanady Awada是一名博客写手@Recipe Nomad, 同时也是《上海家庭》美食专栏作家。欲知更多,请登录recipenomad.com .

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食材

1-2根茄子 (600克)

1/4杯(60毫升)蔬菜油

1磅番茄(0.5公斤),切块

2根绿辣椒,微辣,切丁

1/2汤匙孜然

1/2汤匙大蒜粉

1小罐黑橄榄,切片

1/2杯(50克)车打芝士,切碎

1/2杯(150毫升)酸奶油

1/2杯 (50克)香葱,切成薄片

步骤

烤箱预热,设定450华氏度(230摄氏度)

茄子切成大块,拌油。

在烤盘上轻抹一层油后,铺上一层茄子块。非密封烤制20分钟直至茄子变软,但勿烤成茄糊。从烤箱中取出茄子,把烤箱温度调低至350华氏度(176摄氏度)

将番茄块和绿辣椒丁倒入小锅中,撒上孜然,大蒜粉,盐和橄榄油。开中火,炖煮10分钟。

在烤盘(9×13英寸)底部铺上茄子。涂上一层煮好的番茄辣椒酱汁,再铺上一层茄子,最后再涂抹一层酱汁。撒上芝士。

烤制30-40分钟。

撒上香葱,可搭配酸奶油食用。

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