菜品类型:配菜

准备时长:10 分钟

总计时长:20 分钟

用餐人数:4 人

食谱由来自Sprout Lifestyle的Fanny Liao 提供。身为注册营养师和烹饪老师,她喜欢用新鲜的时令 蔬菜来制作美味的家庭料理。Fanny擅长融合菜系,结合中国风味和烹饪理念 以及西方现代烹饪方法。

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食材

1-2根大茄子,洗净,先纵向切成一半,然后水平切成大块

香葱洗净,切碎用于点缀

2勺白味增酱

1/4杯水

1勺味醂(日本米酒)

盐和胡椒粉(可选)

步骤

烤箱设定烧烤/风扇烤模式,预热180度

把茄子放在铺有铝箔纸的烤盘上

放进烤箱烤10-15分钟 (时间长短取决于茄子大小)

准备味增汁:在小碗里搅拌味增酱,水和味醂,直至呈现奶油状。

一旦茄子变软,稍稍呈现棕色,(并没有完全烤好),把它从烤箱中拿出。在茄子上涂一点味增汁,接着再烤5分钟让味增入味。

从烤箱中取出茄子后,可以撒上香葱或香菜用来点缀。可以配饭吃,或当成配菜食用。

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